diferencias entre estos vinos

Vino Tinto vs Vino Blanco

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Las diferencias entre los vinos tintos y blancos van mucho más allá de la elección de las uvas y el color. Desde Moon Rise Bay Wine, te traemos varios hechos fascinantes acerca de las diferencias reales entre los vinos tintos y blancos.

Elaborado con diferentes tipos de uva

Fundamentalmente, los vinos tintos se elaboran con uvas tintas (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, etc.) y los blancos con uvas blancas (Chardonnay, Pinot Grigio, etc.). Lo interesante, sin embargo, es que casi todos los vinos que encontramos en el mercado fueron elaborados originalmente a partir de una especie de uva llamada Vitis vinifera. Los ampelógrafos creen que las primeras uvas de Vitis vinifera fueron negras (p. ej. uvas de vino tinto) y que una mutación natural creó las primeras uvas blancas.

Por ejemplo, Pinot Noir (una uva negra), Pinot Gris (una uva de color gris rosado) y Pinot Blanc (una uva blanca) comparten el mismo ADN!

copas de selección

Elaborado utilizando diferentes partes de la uva

Después de la vendimia, se procede a la elaboración de vinos tintos en la bodega, donde se utilizan diferentes procesos para elaborar vinos tintos frente a vinos blancos. Una de las diferencias más importantes es que los tintos son fermentados con las pieles de la uva y las semillas y los vinos blancos no. Esto se debe a que todo el color del vino tinto proviene de las cáscaras y las semillas.

Hay un par de casos especiales en los que esto no es cierto y el resultado es una degustación de vinos muy diferente. Por ejemplo, hay un tipo de champán llamado “Blanc de Noirs” o “blanco de negros”, que se elabora de forma similar a la elaboración del vino blanco y termina siendo un vino que se parece a un vino blanco. Otro ejemplo de esto es el Pinot Noir blanco, o Pinot d’ Alsace.

En el caso de los vinos blancos, existe también un método especial en el que las uvas blancas se fermentan con los hollejos y semillas de las uvas blancas. Los vinos elaborados con esta técnica se denominan Orange Wines (en inglés), y tienen un sabor similar al de los vinos tintos y taninos. Esta técnica es todavía muy rara y los vinos son muy diferentes entre sí!

Hechos con diferentes métodos de vinificación

Los vinos tintos son apreciados por sus sabores suaves, ricos y aterciopelados, mientras que los vinos blancos son apreciados por su acidez, aromas florales y notas de fruta pura.

Para conseguir estos resultados, los bodegueros utilizan dos métodos de vinificación muy diferentes. La mayor diferencia entre la elaboración de vinos tintos y blancos es la oxidación que hace que los vinos pierdan sus notas florales y frutales a cambio de sabores ricos y más suaves.

Para aumentar el oxígeno, los bodegueros utilizan barricas de roble porque éstas respiran y permitiendo la entrada de oxígeno. Para reducir la exposición al oxígeno, los bodegueros utilizan tanques de acero inoxidable, los cuales aseguran que los vinos conserven sus sabores frutales y florales.

¿Qué tipo de vino te gusta más?

Bueno, ya que todos los beneficios para la salud asociados con el vino se encuentran en las pieles y semillas de la uva de vino, entonces los vinos tintos son el estilo de vino que comúnmente se considera “mejor” para ti. Dicho esto, no todos los vinos tintos son iguales.

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