¿Nos hace engordar el vino?

engordamos por causa del hambre provocado por el alcohol

¿Beber vino te hace engordar?

No, pero el alcohol engaña a tu cerebro para que tome decisiones malsanas. Es hora de armarse con el conocimiento para beber más sabiamente. Por cierto, un estudio a largo plazo con más de 19,000 mujeres mostró que los bebedores tienden a ser menos obesos que los no bebedores a medida que envejecen.

Digerimos el vino de forma diferente a la comida

A pesar de que el vino tiene poco o nada de carbohidratos y cero grasa, ¡aún tiene calorías! Lo interesante de las calorías en el vino es que las digerimos de forma diferente a la comida. Básicamente, nuestro cuerpo detiene lo que está haciendo y se centra en las calorías del alcohol primero antes de ocuparse de otras calorías (grasa, carbohidratos, azúcar, etc.). Si bebe demasiado o toma demasiada bebida antes de comer, pone su cuerpo a trabajar pasando por un proceso de 3 pasos para metabolizar el alcohol antes de que pueda usar la comida.

¿Por qué beber te da hambre?

¿Por qué acabamos comiendo una pizza entera de queso después de una noche de borrachera? Los efectos del alcohol en el cerebro causan una inclinación en la forma en que regulamos el consumo de calorías por 2 razones:

AZÚCAR EN SANGRE: Esto se debe a que su cuerpo se enfoca en metabolizar las calorías del alcohol primero antes que las calorías de los alimentos. El resultado es que su cerebro ve esta información un poco ciegamente y responde con’ uh oh, necesitamos más azúcar en la sangre. “¡Ve a comer algo!”

ENGAÑA TU CEREBRO “PRIMITIVO”: El alcohol causa un efecto temporal en una parte de tu cerebro que te hace sentir hambriento, excitado y tener que orinar al mismo tiempo. Estas actividades son controladas en su hipotálamo que es una parte temprana del cerebro humano localizado sobre el tronco encefálico. Regula todo, desde el deseo sexual y la temperatura corporal hasta el apetito.

Dale un vistazo a la guía para escoger los vinos que menos engordan

Cómo mantenerse saludable y beber vino

Coma proteínas antes de beber

Tome algo de proteína de calidad antes de tomar una copa de vino. El mantenimiento prolongado de las calorías energéticas ayudará a frenar su antojo mientras bebe.

Siga bebiendo con moderación

Desafortunadamente, una botella de vino no es una sola porción. Es importante entender sus propios límites. Si pesa poco, debe ceñirse a un solo trago y sólo 2 si está por encima de ese peso.

Evitar la dieta alcohólica

Si se emborracha, parece razonable suponer que la comida (por ejemplo, pan con queso, pizza y pastel de manzana) podría ayudar a absorber el alcohol en su sistema. La verdad es que no hay nada que detenga o frene el largo y minucioso proceso que su hígado necesitará llevar a cabo para convertir cuidadosamente cada miligramo de acetaldehído venenoso en ácido acético no tan malo para usted. Sea amigo de su hígado y manténgase en contacto con los líquidos bebiendo mucha agua.

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Una guía práctica para escoger los mejores vinos que sin que se le noten en la cintura

Selección de vinos para mantener el tipo

He aquí cómo averiguar cuántas calorías hay en una copa de vino y cómo elegir los mejores vinos bajos en calorías.

Eres un profesional en el control de etiquetas en la tienda de comestibles, pero cuando llegas a la licorería en busca de una botella de vino, los datos nutricionales no se encuentran en ninguna parte. Afortunadamente, armado con algunos conocimientos básicos, puede fácilmente calcular qué vinos son los mejores para su cuerpo de bikini, así como su paladar. La experta en vinos Madeline Puckette, cofundadora de Wine Folly, comparte sus mejores consejos para encontrar vinos de gran sabor que no desbaratarán su dieta.

Compruebe el contenido en alcohol

Aunque no hay etiquetas nutricionales reales en las botellas de vino, hay un indicador que puede usar para aproximarse a las calorías: el porcentaje de alcohol por volumen. Este indicador puede variar desde el 9 por ciento para los vinos con bajo contenido alcohólico hasta el 17% para algunos vinos secos. Apunte a un contenido en alcohol que esté entre el 9 y el 12%, lo que equivale a 110 a 140 calorías por cada 17 cl., indica Puckette. La cantidad de alcohol en el vino influye más en el recuento de calorías que en los carbohidratos, ya que el alcohol tiene 7 calorías por gramo, mientras que los carbohidratos (es decir, los azúcares) tienen 4. Por lo tanto, un vino con menor contenido de alcohol tiene menos calorías que los vinos con mayor contenido de alcohol, independientemente de la cantidad de azúcar.

Comprar Europeos

Un consejo inteligente a tener en cuenta es buscar vinos europeos de regiones como Italia, Francia y Alemania, dice Puckette. Estos países tienden a tener leyes y reglamentos más estrictos que los Estados Unidos sobre el contenido de alcohol en los vinos, por lo que los vinos europeos tienden a ser más bajos en alcohol y, por lo tanto, en calorías. También trate de evitar los vinos cultivados en regiones más cálidas como Chile o Australia, donde un mayor contenido de azúcar en las uvas se convierte a contenido en alcohol más alto en los vinos, agrega.

Quédese con el blanco

En general, los vinos blancos tienden a ser más bajos en alcohol y calorías que los tintos. Mientras que los blancos claros tienen alrededor de 140 calorías o menos por cada vaso de 17 cl., un rojo claro tiene entre 135 y 165 calorías, mientras que un rojo de alcohol más alto como el pinot noir o syrah puede tener hasta 200 en un vaso, dice Puckette. Las variedades blancas claras como Riesling, pinot grigio y vinho verde tienen menos calorías que las blancas con niveles más altos de alcohol como moscato, Chardonnay, sauvignon blanc y viognier.

Evitar el azúcar añadido en el champán

Ligera y efervescente, una copa de champán parece la bebida perfecta para el verano. Pero asegúrese de revisar la etiqueta para ver si hay una designación de “naturaleza brutal” o “cero brutal”, lo que significa que apenas se ha añadido azúcar extra. Puckette explica: Aunque todos los vinos espumosos tienen una cierta cantidad de azúcar, que es necesaria para el proceso de fermentación que crea las burbujas, yo sugeriría que se peguen a las brutales variedades de la naturaleza de Champagne, Cava (la versión española del champán), y vino espumoso de los EE. UU.”. Estas regiones tienen normas más estrictas sobre el azúcar añadido que Italia, donde se produce prosecco”. Una copa de 15 cl. de champán tiene alrededor de 120 calorías, en comparación con las 175 de un champán dulce (también conocido como “doux”).

¿Almacenando para el verano?

Aquí están las tres mejores selecciones de Puckette para los deliciosos, refrescantes y bajos en calorías vinos para los meses más cálidos:

Kabinett o Spatlese Reisling alemán: Gracias a las estrictas regulaciones de alcohol y azúcar en Alemania, estos vinos tienen sólo 7.5 gramos de azúcar por botella y son muy bajos en alcohol (aproximadamente 9% de alcohol). Una copa fría de Reisling es dulce y refrescante, una bebida perfecta para el verano.

Rosado francés de Provenza o Languedoc: Estas rosas secas y afrutadas son también muy bajas en alcohol, alrededor del 11%. Si te gusta un vino más rico, los rosados son una buena alternativa al vino tinto en los meses más cálidos.

Lambrusco Italiano: Este tinto ligero y ligeramente espumoso es una buena opción para el verano si le gusta el vino tinto. Recuerde, el rojo es siempre una opción inteligente también, incluso si tiende a ser ligeramente más alto en calorías, ya que es una gran fuente de antioxidantes y polifenoles beneficiosos.

Descubre como puede afectarle una copa de vino a su descanso

Una copa de vino por la noche

Todos hemos oído hablar del impacto negativo del tiempo frente a la pantalla antes de acostarse y de cómo puede alterar nuestra capacidad para dormir, pero hay un hábito nocturno aún peor que le impide coger esos ZzZ. Como la especialista en medicina del sueño, la Dra. Dianne Augelli dice, el mayor culpable de la interrupción del sueño es el alcohol.

Tomar un trago o beber alcohol puede ser mucho peor para dormir que usar un dispositivo electrónico. Algunas personas beben alcohol pensando que les ayuda a conciliar el sueño más rápido, cuando en realidad les puede causar muchos problemas.

Uno de esos problemas es algo que afecta a las personas que ya tienen trastornos del sueño o problemas respiratorios.

Las personas que roncan y tienen apnea obstructiva del sueño tendrán mayor relajación muscular de sus músculos en las vías respiratorias. Eso empeorará sus ronquidos y su respiración por la noche. Eso también puede afectar a la calidad del sueño.

Para todos, sin embargo, todavía hay muchas razones para saltarse la copa.

Lo que el alcohol hace es que disminuye la cantidad de sueño REM que obtenemos. El REM es importante para consolidar recuerdos y aprender del día anterior.

No sólo eso, sino que el impacto también puede trasladarse al día siguiente. Dependiendo de la cantidad de alcohol que beba, definitivamente puede causar una mayor fragmentación del sueño, lo cual puede tener síntomas durante el día, incluyendo disminución de la concentración y somnolencia excesiva.

Y si eres mujer, no querrás tomar tantas copas como tus homólogos masculinos.

Las mujeres tienden a absorber más alcohol, y tienen menos de la enzima que descompone el alcohol. Si un hombre y una mujer beben la misma cantidad de alcohol, la mujer va a tener una concentración más alta, y eso afectará la calidad de su sueño.

Por lo tanto, para reducir el riesgo de que duerma interrumpido, Augelli sugiere saber cuándo dejar el vino y buscar agua.

Puede dejar de beber tres o cuatro horas antes de acostarse. Si eso no sucede… hazlo la excepción en lugar de la regla.

Ideas para emparejar platos con una copa de Malbec

una cena deliciosa acompañada de un estupendo malbec

Averigüe qué comidas se acompañan mejor con el vino Malbec y sus razones.

Combinando comidas con un Malbec

El Malbec se trata de un vino tinto con un cuerpo entre medio e intenso, de ahí que pida que sea emparejado con otros alimentos de mayor sabor. Pero a diferencia del Cabernet Sauvignon, el vino Malbec no posee un final tan largo como el anterior (o taninos tan agresivos), haciendo que se pueda combinar muy bien con las carnes rojas magras, e incluso con cortes más finos. La combinación secreta del Malbec es que resulta muy interesante en combinación con la pimienta, la salvia, los quesos fundidos.

Comidas que combinan con el Malbec organizadas por tipo

Carnes y Proteínas

El malbec se adapta bien a las aves de corral de carne oscura, el cerdo asado y los cortes magros de carne roja (como solomillo, solapa, colgador, filete y falda). Si te gustan las carnes más interesantes, te sorprenderás de lo bien que el frutado del Malbec puede complementar a otros cortes de carne más jugosos y terrosos, como las hamburguesas de búfalo, las de avestruz o incluso el venado. Para el amante de las verduras que usa carnes falsas, asegúrese de usar el polvo de setas porcini, hongos portobello, o incluso cominos para aumentar el factor umami en su plato.

Queso

El Malbec es uno de los pocos vinos tintos atrevidos que se combinan a la perfección con el queso azul y otros quesos picantes y blandos como el gorgonzola. Dicho esto, también le encantará el Monterey Jack, provolone e incluso queso suizo fundido. La clave para combinar el Malbec con el queso es reconocer que el final no es muy largo, por lo que un queso también sin un sabor muy largo y prolongado suele ser una buena combinación. Para el quesero vegetariano, las cremas de cajuil con sabores más herbáceos harán las delicias.

Verduras

El Malbec es más bien un vino de carne y patatas. Dicho esto, hay algunas opciones interesantes para las verduras que pueden funcionar bien. El ejemplo más evidente son los champiñones de cualquier tipo, especialmente cuando se asan.

Es interesante notar que algo del terruño de Argentina le da al Malbec un sutil aroma a pimiento rojo que puede ser adornado con pimientos rojos reales. Prueba a asarlos.

Hierbas y especias

Lo interesante de los vinos Malbec es que cuando se combinan con hierbas secas y desérticas, el vino tiene un sabor más frutal y rico.

¡Esto es algo bueno!

Por eso también algunas hierbas resinosas como la salvia, el romero e incluso el enebro hacen una pareja complementaria sorprendente cuando se usan sutilmente. Otra fabulosamente combinación de hierbas es la menta.

Por alguna razón, el Malbec sabe más complejo cuando se combina con menta, lo que lo convierte en una excelente opción para las chuletas de cordero tradicionales y la gelatina de menta! Además, si se inclina más hacia los chalotes y las cebollas en comparación con la intensidad del ajo, pruebe diferentes tipos de granos de pimienta (blancos, rosados, verdes y rojos) para obtener efectos sorprendentes.

Finalmente, las especias exóticas, incluyendo clavo, pimienta y canela son excelentes para complementar un vino Malbec más rico y ahumado (¡busque por un Reserva!).

una sabrosa degustación

Comestibles a Evitar

Como con muchos vinos tintos de gran cuerpo, es una buena idea evitar las verduras amargas, los pescados y las ensaladas de vinagreta. ¿Por qué? En general, el amargor en las verduras hará que el vino tenga un sabor más amargo, el pescado permanecerá en el paladar y hará que el vino tenga un sabor parecido al de una lata de estaño, y la alta acidez en la ensalada puede hacer que el vino tenga un sabor más plano.

Sin embargo, hay algunos métodos de trabajo inteligentes, como los aderezos a base de crema o el tostado de las verduras sin ácido y con una adición de grasa. Lo importante es recordar que cada vino Malbec tiene un perfil de sabor ligeramente diferente, por lo que hay múltiples respuestas y siempre hay lugar para la experimentación.

Vino Tinto vs Vino Blanco

diferencias entre estos vinos

Las diferencias entre los vinos tintos y blancos van mucho más allá de la elección de las uvas y el color. Desde Moon Rise Bay Wine, te traemos varios hechos fascinantes acerca de las diferencias reales entre los vinos tintos y blancos.

Elaborado con diferentes tipos de uva

Fundamentalmente, los vinos tintos se elaboran con uvas tintas (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, etc.) y los blancos con uvas blancas (Chardonnay, Pinot Grigio, etc.). Lo interesante, sin embargo, es que casi todos los vinos que encontramos en el mercado fueron elaborados originalmente a partir de una especie de uva llamada Vitis vinifera. Los ampelógrafos creen que las primeras uvas de Vitis vinifera fueron negras (p. ej. uvas de vino tinto) y que una mutación natural creó las primeras uvas blancas.

Por ejemplo, Pinot Noir (una uva negra), Pinot Gris (una uva de color gris rosado) y Pinot Blanc (una uva blanca) comparten el mismo ADN!

copas de selección

Elaborado utilizando diferentes partes de la uva

Después de la vendimia, se procede a la elaboración de vinos tintos en la bodega, donde se utilizan diferentes procesos para elaborar vinos tintos frente a vinos blancos. Una de las diferencias más importantes es que los tintos son fermentados con las pieles de la uva y las semillas y los vinos blancos no. Esto se debe a que todo el color del vino tinto proviene de las cáscaras y las semillas.

Hay un par de casos especiales en los que esto no es cierto y el resultado es una degustación de vinos muy diferente. Por ejemplo, hay un tipo de champán llamado “Blanc de Noirs” o “blanco de negros”, que se elabora de forma similar a la elaboración del vino blanco y termina siendo un vino que se parece a un vino blanco. Otro ejemplo de esto es el Pinot Noir blanco, o Pinot d’ Alsace.

En el caso de los vinos blancos, existe también un método especial en el que las uvas blancas se fermentan con los hollejos y semillas de las uvas blancas. Los vinos elaborados con esta técnica se denominan Orange Wines (en inglés), y tienen un sabor similar al de los vinos tintos y taninos. Esta técnica es todavía muy rara y los vinos son muy diferentes entre sí!

Hechos con diferentes métodos de vinificación

Los vinos tintos son apreciados por sus sabores suaves, ricos y aterciopelados, mientras que los vinos blancos son apreciados por su acidez, aromas florales y notas de fruta pura.

Para conseguir estos resultados, los bodegueros utilizan dos métodos de vinificación muy diferentes. La mayor diferencia entre la elaboración de vinos tintos y blancos es la oxidación que hace que los vinos pierdan sus notas florales y frutales a cambio de sabores ricos y más suaves.

Para aumentar el oxígeno, los bodegueros utilizan barricas de roble porque éstas respiran y permitiendo la entrada de oxígeno. Para reducir la exposición al oxígeno, los bodegueros utilizan tanques de acero inoxidable, los cuales aseguran que los vinos conserven sus sabores frutales y florales.

¿Qué tipo de vino te gusta más?

Bueno, ya que todos los beneficios para la salud asociados con el vino se encuentran en las pieles y semillas de la uva de vino, entonces los vinos tintos son el estilo de vino que comúnmente se considera “mejor” para ti. Dicho esto, no todos los vinos tintos son iguales.

Un resumen sobre El Alma de los Vinos Únicos

vinos

Más de 600 vinos de calidad se presentan en este certamen internacional entre los que nos faltan los de Ribera del Duero.

Es una de las ferias yo creo que quizá mejores a nivel de distribución que podemos tener el privilegio de disfrutar en España. Dijo la responsable de marketing Bodegas Alejandro Fernández.

Su localización a escasos kilómetros de la Ribera y La Rioja convierten a Burgos por un día en la capital española del vino este año repite en casi todos los bodegueros de las pasadas ediciones

El organizador de El Alma de los Vinos Únicos apuntó que esta es una cata que se convierte en un referente europeo y así lo demuestran los bodegueros cuando vienen.

Los franceses son algunos de los Vinos mejor recibidos en nuestro país también el champán similar pero muy diferentes según sus creadores del cava español.

Similar porque tiene burbujas pero son diferentes también tenemos suelos diferente, indicó la representante de Bourgeois Diaz Champagne.

Los Vinos de Bourbon están muy bien recibidos en España y que se va creciendo la popularidad, comentó la representante de Bodega Manuel Oliver.

También se han dado cita denominaciones no tan conocidas como las alemanas aunque es autores aseguran que cada vez hay más seguidores de su uva en toda España.

Una oportunidad única en nuestro país para descubrir el alma de los vinos para la próxima cita habrá que esperar otros 2 años.