Descubre como puede afectarle una copa de vino a su descanso

Una copa de vino por la noche

Todos hemos oído hablar del impacto negativo del tiempo frente a la pantalla antes de acostarse y de cómo puede alterar nuestra capacidad para dormir, pero hay un hábito nocturno aún peor que le impide coger esos ZzZ. Como la especialista en medicina del sueño, la Dra. Dianne Augelli dice, el mayor culpable de la interrupción del sueño es el alcohol.

Tomar un trago o beber alcohol puede ser mucho peor para dormir que usar un dispositivo electrónico. Algunas personas beben alcohol pensando que les ayuda a conciliar el sueño más rápido, cuando en realidad les puede causar muchos problemas.

Uno de esos problemas es algo que afecta a las personas que ya tienen trastornos del sueño o problemas respiratorios.

Las personas que roncan y tienen apnea obstructiva del sueño tendrán mayor relajación muscular de sus músculos en las vías respiratorias. Eso empeorará sus ronquidos y su respiración por la noche. Eso también puede afectar a la calidad del sueño.

Para todos, sin embargo, todavía hay muchas razones para saltarse la copa.

Lo que el alcohol hace es que disminuye la cantidad de sueño REM que obtenemos. El REM es importante para consolidar recuerdos y aprender del día anterior.

No sólo eso, sino que el impacto también puede trasladarse al día siguiente. Dependiendo de la cantidad de alcohol que beba, definitivamente puede causar una mayor fragmentación del sueño, lo cual puede tener síntomas durante el día, incluyendo disminución de la concentración y somnolencia excesiva.

Y si eres mujer, no querrás tomar tantas copas como tus homólogos masculinos.

Las mujeres tienden a absorber más alcohol, y tienen menos de la enzima que descompone el alcohol. Si un hombre y una mujer beben la misma cantidad de alcohol, la mujer va a tener una concentración más alta, y eso afectará la calidad de su sueño.

Por lo tanto, para reducir el riesgo de que duerma interrumpido, Augelli sugiere saber cuándo dejar el vino y buscar agua.

Puede dejar de beber tres o cuatro horas antes de acostarse. Si eso no sucede… hazlo la excepción en lugar de la regla.

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Ideas para emparejar platos con una copa de Malbec

una cena deliciosa acompañada de un estupendo malbec

Averigüe qué comidas se acompañan mejor con el vino Malbec y sus razones.

Combinando comidas con un Malbec

El Malbec se trata de un vino tinto con un cuerpo entre medio e intenso, de ahí que pida que sea emparejado con otros alimentos de mayor sabor. Pero a diferencia del Cabernet Sauvignon, el vino Malbec no posee un final tan largo como el anterior (o taninos tan agresivos), haciendo que se pueda combinar muy bien con las carnes rojas magras, e incluso con cortes más finos. La combinación secreta del Malbec es que resulta muy interesante en combinación con la pimienta, la salvia, los quesos fundidos.

Comidas que combinan con el Malbec organizadas por tipo

Carnes y Proteínas

El malbec se adapta bien a las aves de corral de carne oscura, el cerdo asado y los cortes magros de carne roja (como solomillo, solapa, colgador, filete y falda). Si te gustan las carnes más interesantes, te sorprenderás de lo bien que el frutado del Malbec puede complementar a otros cortes de carne más jugosos y terrosos, como las hamburguesas de búfalo, las de avestruz o incluso el venado. Para el amante de las verduras que usa carnes falsas, asegúrese de usar el polvo de setas porcini, hongos portobello, o incluso cominos para aumentar el factor umami en su plato.

Queso

El Malbec es uno de los pocos vinos tintos atrevidos que se combinan a la perfección con el queso azul y otros quesos picantes y blandos como el gorgonzola. Dicho esto, también le encantará el Monterey Jack, provolone e incluso queso suizo fundido. La clave para combinar el Malbec con el queso es reconocer que el final no es muy largo, por lo que un queso también sin un sabor muy largo y prolongado suele ser una buena combinación. Para el quesero vegetariano, las cremas de cajuil con sabores más herbáceos harán las delicias.

Verduras

El Malbec es más bien un vino de carne y patatas. Dicho esto, hay algunas opciones interesantes para las verduras que pueden funcionar bien. El ejemplo más evidente son los champiñones de cualquier tipo, especialmente cuando se asan.

Es interesante notar que algo del terruño de Argentina le da al Malbec un sutil aroma a pimiento rojo que puede ser adornado con pimientos rojos reales. Prueba a asarlos.

Hierbas y especias

Lo interesante de los vinos Malbec es que cuando se combinan con hierbas secas y desérticas, el vino tiene un sabor más frutal y rico.

¡Esto es algo bueno!

Por eso también algunas hierbas resinosas como la salvia, el romero e incluso el enebro hacen una pareja complementaria sorprendente cuando se usan sutilmente. Otra fabulosamente combinación de hierbas es la menta.

Por alguna razón, el Malbec sabe más complejo cuando se combina con menta, lo que lo convierte en una excelente opción para las chuletas de cordero tradicionales y la gelatina de menta! Además, si se inclina más hacia los chalotes y las cebollas en comparación con la intensidad del ajo, pruebe diferentes tipos de granos de pimienta (blancos, rosados, verdes y rojos) para obtener efectos sorprendentes.

Finalmente, las especias exóticas, incluyendo clavo, pimienta y canela son excelentes para complementar un vino Malbec más rico y ahumado (¡busque por un Reserva!).

una sabrosa degustación

Comestibles a Evitar

Como con muchos vinos tintos de gran cuerpo, es una buena idea evitar las verduras amargas, los pescados y las ensaladas de vinagreta. ¿Por qué? En general, el amargor en las verduras hará que el vino tenga un sabor más amargo, el pescado permanecerá en el paladar y hará que el vino tenga un sabor parecido al de una lata de estaño, y la alta acidez en la ensalada puede hacer que el vino tenga un sabor más plano.

Sin embargo, hay algunos métodos de trabajo inteligentes, como los aderezos a base de crema o el tostado de las verduras sin ácido y con una adición de grasa. Lo importante es recordar que cada vino Malbec tiene un perfil de sabor ligeramente diferente, por lo que hay múltiples respuestas y siempre hay lugar para la experimentación.

Vino Tinto vs Vino Blanco

diferencias entre estos vinos

Las diferencias entre los vinos tintos y blancos van mucho más allá de la elección de las uvas y el color. Desde Moon Rise Bay Wine, te traemos varios hechos fascinantes acerca de las diferencias reales entre los vinos tintos y blancos.

Elaborado con diferentes tipos de uva

Fundamentalmente, los vinos tintos se elaboran con uvas tintas (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, etc.) y los blancos con uvas blancas (Chardonnay, Pinot Grigio, etc.). Lo interesante, sin embargo, es que casi todos los vinos que encontramos en el mercado fueron elaborados originalmente a partir de una especie de uva llamada Vitis vinifera. Los ampelógrafos creen que las primeras uvas de Vitis vinifera fueron negras (p. ej. uvas de vino tinto) y que una mutación natural creó las primeras uvas blancas.

Por ejemplo, Pinot Noir (una uva negra), Pinot Gris (una uva de color gris rosado) y Pinot Blanc (una uva blanca) comparten el mismo ADN!

copas de selección

Elaborado utilizando diferentes partes de la uva

Después de la vendimia, se procede a la elaboración de vinos tintos en la bodega, donde se utilizan diferentes procesos para elaborar vinos tintos frente a vinos blancos. Una de las diferencias más importantes es que los tintos son fermentados con las pieles de la uva y las semillas y los vinos blancos no. Esto se debe a que todo el color del vino tinto proviene de las cáscaras y las semillas.

Hay un par de casos especiales en los que esto no es cierto y el resultado es una degustación de vinos muy diferente. Por ejemplo, hay un tipo de champán llamado “Blanc de Noirs” o “blanco de negros”, que se elabora de forma similar a la elaboración del vino blanco y termina siendo un vino que se parece a un vino blanco. Otro ejemplo de esto es el Pinot Noir blanco, o Pinot d’ Alsace.

En el caso de los vinos blancos, existe también un método especial en el que las uvas blancas se fermentan con los hollejos y semillas de las uvas blancas. Los vinos elaborados con esta técnica se denominan Orange Wines (en inglés), y tienen un sabor similar al de los vinos tintos y taninos. Esta técnica es todavía muy rara y los vinos son muy diferentes entre sí!

Hechos con diferentes métodos de vinificación

Los vinos tintos son apreciados por sus sabores suaves, ricos y aterciopelados, mientras que los vinos blancos son apreciados por su acidez, aromas florales y notas de fruta pura.

Para conseguir estos resultados, los bodegueros utilizan dos métodos de vinificación muy diferentes. La mayor diferencia entre la elaboración de vinos tintos y blancos es la oxidación que hace que los vinos pierdan sus notas florales y frutales a cambio de sabores ricos y más suaves.

Para aumentar el oxígeno, los bodegueros utilizan barricas de roble porque éstas respiran y permitiendo la entrada de oxígeno. Para reducir la exposición al oxígeno, los bodegueros utilizan tanques de acero inoxidable, los cuales aseguran que los vinos conserven sus sabores frutales y florales.

¿Qué tipo de vino te gusta más?

Bueno, ya que todos los beneficios para la salud asociados con el vino se encuentran en las pieles y semillas de la uva de vino, entonces los vinos tintos son el estilo de vino que comúnmente se considera “mejor” para ti. Dicho esto, no todos los vinos tintos son iguales.

Como se hace el vino

viñedo

Desde de Moon Rise Bay Wine, te traemos como se hace el procesado del vino.

La próxima vez que tomes un vaso de vino piensa en el lugar que ocupa en la historia. La fabricación de vino podría remontarse al 6000 antes de Cristo. Hoy lo metemos en botella no en pieles de animales pero los principios de la elaboración del todo no han cambiad.

Las uvas se cuidan mejor en climas templados pero si las va muy bien protegidas pueden sobrevivir a un invierno riguroso. Cuanto más dulce sean las uvas más dulces era el vino de modo que los viticultores intentan retrasar lo más posible la vendimia. Las uvas se recortan a mano los racimos se cortan con podadoras para no desgarrar la planta.

Uvas

Para el vino tinto los bodegueros usan la uva tinta entera el mosto la piel la culpa e incluso las semillas. Para el vino blanco utilizan solo el zumo de las uvas blancas aunque el proceso de elaboración es sin duda importante la calidad de la uva es lo que al final determinará la calidad del vino.

A las uvas les afecta el clima las condiciones del suelo y cómo se podan las vides a lo largo del año.

Las uvas se colocan en la estrujadora y después se prensan para extraer el mosto. En la botella es el resultante del proceso de estrujado y prensado se guarda en unas barricas de acero inoxidable.

Fermentación

El bodeguero añade levadura para que el azúcar del mosto se convierta en alcohol un proceso llamado fermentación. Los bodegueros experimentan constantemente con la fermentación para mejorar la calidad de su vino. Toman muestras del mosto y lo mezclan con diferentes tipos de levadura.

La levadura encuentra en la naturaleza, el las vallas por ejemplo. Hidratan la levadura con un poco de mosto. Después vierten la mezcla en la muestra lo dejan fermentar y comprueba el resultado.

Las grandes barricas de fermentación están refrigeradas y el control de la temperatura es esencial. El vino blanco debe fermentar a 17 grados centígrados. El tinto a una temperatura de entre 30 y 35 grados. El tiempo de fermentación depende del tipo de vino. El vino blanco debe fermentar tres semanas, el tinto solo 10 días.

El vino rosado es una especia de híbrido, Elaborado con uvas tintas pero con el proceso de fermentación del vino blanco el resultante es de color rosa.

La elaboración del vino tinto exige un paso más, durante la fermentación drenan el tanque para airear. El vino el oxígeno ayuda a la levadura a trabajar más rápido durante los 10 días de fermentación. Después bombean el vino y lo vuelven a meter en la barrica para que se mezcle bien.

Durante la fermentación no sólo controla la temperatura sino también el nivel de azúcar. Cuando el mosto se convierte en vino el nivel de azúcar baja y el del alcohol sube. Salvo en los vinos muy dulces la fermentación está lista cuando ya no queda azúcar y el contenido de alcohol es de entre un 11 y un 13% en el tinto y de entre un 11 y un 11,5 en el blanco y rosado.

Almacenamiento

El vino se almacena durante unos meses y después pasa a través de varios filtros de prensa para eliminar partículas. Finalmente llega el momento del embotellado.

Las Bodegas tienen zonas de embotellado totalmente automatizadas. Las más modestas tienen sistemas semiautomatizados es la clave del embotellado es evitar que entre oxígeno en la botella porque el oxígeno agria el vino.

Las botellas coloreadas también protegen al vino de la luz que puede estropear el sabor.

Desde tiempos antiguos se emplea corcho para cerrar las botellas porque crean un sello hermético que impide que entre aire. El corcho además se hace con la hoja de un árbol que vuelve a regenerarse por lo que no sufre daños. Dentro de la botella el vino sigue experimentando cambios a medida que envejece.

Conoce algunas de las mejores rutas del vino de España aquí.

Un resumen sobre El Alma de los Vinos Únicos

vinos

Más de 600 vinos de calidad se presentan en este certamen internacional entre los que nos faltan los de Ribera del Duero.

Es una de las ferias yo creo que quizá mejores a nivel de distribución que podemos tener el privilegio de disfrutar en España. Dijo la responsable de marketing Bodegas Alejandro Fernández.

Su localización a escasos kilómetros de la Ribera y La Rioja convierten a Burgos por un día en la capital española del vino este año repite en casi todos los bodegueros de las pasadas ediciones

El organizador de El Alma de los Vinos Únicos apuntó que esta es una cata que se convierte en un referente europeo y así lo demuestran los bodegueros cuando vienen.

Los franceses son algunos de los Vinos mejor recibidos en nuestro país también el champán similar pero muy diferentes según sus creadores del cava español.

Similar porque tiene burbujas pero son diferentes también tenemos suelos diferente, indicó la representante de Bourgeois Diaz Champagne.

Los Vinos de Bourbon están muy bien recibidos en España y que se va creciendo la popularidad, comentó la representante de Bodega Manuel Oliver.

También se han dado cita denominaciones no tan conocidas como las alemanas aunque es autores aseguran que cada vez hay más seguidores de su uva en toda España.

Una oportunidad única en nuestro país para descubrir el alma de los vinos para la próxima cita habrá que esperar otros 2 años.